803977 - FUNDAMENTOS DE BROMATOLOGÍA - Biblioguía del Grado en Nutrición Humana y Dietética - Biblioguías UCM at Universidad Complutense

E-Reserves: 803977 - FUNDAMENTOS DE BROMATOLOGÍA / GRADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA / Curso 2024-2025

Obligatoria 1º curso, Cuatrimestral, 6 créditos

Libros electrónicos en la biblioteca de Medicina

Gil Hernández, A., Alvarez Hernández, J., Camarero González, E., Martínez de Victoria Muñoz, E., Ruiz López, M. D., & Sánchez de Medina Contreras, F. (n.d.). Tratado de nutrición. Acción Médica.
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Hernández Urzúa, M. Á. (2023). Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud (2ª ed). Panamericana.
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McKee, T., & McKee, J. R. (2020). Bioquímica : las bases moleculares de la vida (Séptima edición). McGraw-Hill Interamericana. https://elibro.net/ereader/elibrodemo/132382
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Raymond, J. L., & Morrow, K. (n.d.). Krause, Mahan, dietoterapia (15a. ed). Elsevier.
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Rodwell, V. W., Bender, D. A., & Botham, K. M. (2018). Harper. Bioquímica ilustrada (31a. ed.). McGraw-Hill Interamericana.
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Salas-Salvadó, J. (n.d.). Nutrición y dietética clínica (4ª ed). Elsevier.
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