Obligatoria 2º curso, 1er Cuatrimestre, 6 créditos
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- Calvo Carrillo, M. de la C., Mendoza Martínez, E., & Mendoza Martínez, E. (2012). Toxicología de los alimentos. McGraw-Hill Interamericana.
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- Pino, J. del, Díaz María Jesús, & Frejo, M. T. (Eds.). (2016). Thyroid toxicity. Bentham Science.
Libro electrónico
- Tratado de derecho alimentario / Miguel Ángel Recuerda Girela (2011)
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