901172 - GESTION DE ALOJAMIENTOS Y RESTAURACION - Biblioguía del Grado en Comercio y Turismo - Biblioguías UCM at Universidad Complutense

E-Reserves: 901172 - GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS Y RESTAURACIÓN / DOBLE GRADO TURISMO-COMERCIO / Curso 2024-2025

Bibliografía recomendada en la Guía Docente

Customización de hoteles
Dirección de entidades de intermediación turística / Yolanda González González
Dirección de operaciones en alojamiento y restauración / Fernando Muñoz Oñate, Beatriz Rodrigo Moya
Fundamentos de dirección hotelera. Vol. 1, Análisis sectorial y organización departamental hotelera / Pilar Talón Ballestero ...[et al.]
Fundamentos de dirección hotelera. Vol. 2, Comercialización, Revenue Management, Calidad y finanzas / Pilar Talón Ballestero ...[et al.]
Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración / Albert Blasco Peris, Roser Vives Serra
Gestión de producción de alojamientos y restauración / Javier Cerra ...[et al.]
Hoteles y restaurantes sostenibles : caminando hacia el 2030 / Jesús Felipe Gallego
Información turística de España
Instituto de Turismo de España
Manual de gestión de producción de alojamiento y restauración / Albert Blasco Peris
Manual de recepción hotelera : principios y técnicas / Fernando Corral Mestas
Ministerio de Industria y Turismo
Publicaciones del sector
Recepción y reservas / José Antonio Dorado
Turismo : Una visión global / Ángel-W. Aranda Hipólito, Luis Miguel Delgado Estirado, José María de Juan Alonso

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