800014 - GESTION DE ALOJAMIENTOS Y RESTAURACION - Biblioguía del Grado en Turismo - Biblioguías UCM at Universidad Complutense

E-Reserves: 800014 - GESTION DE ALOJAMIENTOS Y RESTAURACION / GRADO EN TURISMO / Curso 2024-2025

Obligatoria 2º curso, Cuatrimestral, 6 créditos

Bibliografía recomendada en la guía docente

Customización de hoteles
Dirección de entidades de intermediación turística / Yolanda González González, Antonio José Escobar Burgos, Salvador Romero Toro
Dirección de operaciones en alojamiento y restauración / Fernando Muñoz Oñate, Beatriz Rodrigo Moya
Fundamentos de dirección hotelera. Vol. 1, Análisis sectorial y organización departamental hotelera / Pilar Talón Ballestero, Lydia González Serrano
Fundamentos de dirección hotelera. Vol. 2, Comercialización, Revenue Management, Calidad y finanzas / Pilar Talón Ballestero, Lydia González Serrano
Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración / Albert Blasco Peris, Roser Vives Serra
Gestión de producción de alojamientos y restauración / Javier Cerra
Hoteles y restaurantes sostenibles : caminando hacia el 2030 / Jesús Felipe Gallego, Vilma Sarraff Trujillo
Información Turística de España
Instituto de Turismo de España
Manual de gestión de producción de alojamiento y restauración / Albert Blasco Peris
Manual de recepción hotelera : principios y técnicas / Fernando Corral Mestas
Ministerio de Industria y Turismo
Noticias de turismo para profesionales y empresas turísticas | Hosteltur
Recepción y reservas / José Antonio Dorado
Turismo : una visión global / Ángel-W. Aranda Hipólito

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