Biblioguías UCM: Biblioguía del Grado en Veterinaria: Tecnología Alimentaria

E-Reserves: 803814 - TECNOLOGÍA ALIMENTARIA / GRADO EN VETERINARIA / Curso 2024-2025

Química de los alimentos / Hans-Dieter Belitz (2011)
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennan (1998)
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel (1992)
Manual de química y bioquímica de los alimentos / T P Coultate (2018)
Food : the chemistry of its components / T P Coultate (2016)
Libro impreso y electrónico
Química de los alimentos / Srinivasan Damodaran (2010)
Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras / Michael P Doyle (2000)
Food microbiology : fundamentals and frontiers / Michael P Doyle (2019)
Libro impreso y electrónico
Tecnología de los productos lácteos / Ralph Early (2000)
Ciencia y tecnología de los alimentos congelados / Judith A Evans (2018)
Manual de productos cárnicos : ciencia práctica y tecnología / Gerhard Feiner (2018)
Meat products handbook : practical science and technology / Gerhard Feiner (2006)
Libro electrónico
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / Peter Fellows (2018)
Food processing technology : principles and practice / Peter Fellows (2017)
Libro electrónico
Fundamentos de ciencia de la carne / John C Forrest (1979)
Microbiología de los alimentos / W C Frazier (2017)
Tecnología del procesado del pescado / George M Hall (2001)
Microorganismos de los alimentos.Vol. 6, Ecología microbiana de los productos alimentarios / ICMSF (2000)
Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay (2009)
Ingeniería de los procesos aplicados a la industria láctea / Romain Jeantet (2005)
Ciencia de los alimentos / Romain Jeantet (2010)
Elaboración de yogur y leches fermentadas / Ramesh C Chandan (2018)
Ciencia de la carne / R A Lawrie (1998)
Lawrie's meat science / R A Lawrie (2017)
Libro impreso y electrónico
Leche y productos lácteos : vaca-oveja-cabra / François M Luquet (1991-1993)
Productos lácteos industriales / Michel Mahaut (2003)
Enciclopedia de la carne y de los productos cárnicos. Vols. 1 y 2 / S Martín Bejarano (2001)
Solo Vol. 2
Tecnología de los alimentos. Vol.2. Alimentos de origen animal / María Isabel Cambero Rodriguez, Juan Antonio Ordóñez Pereda (1998)
Tecnologías alimentarias. Vol. 1, Fundamentos de química y microbiología de los alimentos / Juan Antonio Ordóñez Pereda Gonzalo García de Fernando María Isabel Cambero Rodríguez (2019)
Tecnologías alimentarias. Vol. 2, Procesos de conservación / Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando, María Isabel Cambero Rodríguez (2019)
Tecnologías alimentarias. Vol.3, Procesos de transformación / Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando, María Isabel Cambero Rodríguez (2019)
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F Price, B S Schweigert (1994)
Industria alimentaria, tecnologías emergentes / Mercè Raventós Santamaria (2005)
Libro impreso y electrónico
El pescado y los productos derivados de la pesca: Composición, propiedades nutritivas y estabilidad / Adriaan Ruiter (1999)
La leche y sus componentes. Propiedades químicas y físicas. / Eckhard Schlimme (2002)
Tecnología de los productos del mar : recursos, composición nutritiva y conservación / Zdzislaw E Sikorski (1994)
Introduction to food engineering / R Paul Singh (2014)
Libro impreso y electrónico
Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / Pieter Walstra (2001)
Meat science : an introductory text / P D Warris (2010)
Seafood Processing : Technology, Quality and Safety / Ioannis S Boziaris (2013)
Libro electrónico
Food Processing : Principles and Applications. / Stephanie Clark, Stephanie Jung, Buddhi Lamsal (2014)
Libro electrónico
Food Processing Technology: Principles and Practice. / P Fellows (Peter) (2009)
Libro electrónico
Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing: Science and Technology / Nalan Gökoğlu (2015)
Libro electrónico
Food Biochemistry and Food Processing. / Benjamin K Simpson (2012)
Libro electrónico
Handbook of Food Science and Technology 3 : Food Biochemistry and Technology / Romain Jeantet (2016)
Libro electrónico
The Science of Meat Quality / Chris R Kerth (2013)
Libro electrónico
Milk and Dairy Products in Human Nutrition : Composition, Production and Health / Young W Park (2013)
Libro electrónico
Dry-Cured Meat Products / Fidel Toldrá (2008)
Libro electrónico
The Science of Chees / Michael Tunick (2014)
Libro electrónico

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