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Packaging and shelf life of beer / Charles Bamforth, John M. Krochta (2010)
Disponible en Packaging and shelf life of foods (Robertson, G.L. ed.).
Libro impreso y electrónico
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Beer : a quality perspective / Charles W Bamforth (2009)
Libro electrónico
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Enología práctica : Conocimiento y elaboración del vino / Jacques Blouin, Emile Peynaud (2014)
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La cerveza : ciencia, tecnología, ingeniería, producción, valoración / Juan Antonio Boto Fidalgo, María Boto Odóñez (2017)
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La elaboración del vino / Juan Antonio Boto Fidalgo, María Boto Ordóñez (2016)
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Brewing : science and practice / Dennis E Briggs (2011)
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Química del flavor del vino / Ronald J Clarke, Jokie Bakker (2010)
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Tecnología de los vinos espumosos / Tullio de Rosa (1990)
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Tecnología del vino tinto / Tullio de Rosa (1988)
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Tecnología de los vinos blancos / Tullio de Rosa (1998)
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Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / Claude Flanzy (2003)
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Tratado de enología / José Hidalgo Togores (2011)
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Elaboración de cerveza : microbiología, bioquímica y tecnología / Ian S. Hornsey (2002)
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Biotecnología de la cerveza y de la malta / J.S. Hough (1990)
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Wine science : principles and applications / Ron S Jackson (2014)
Libro electrónico
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The science of grapevines : anatomy and physiology / Markus Keller (2010)
Libro electrónico
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Alcoholic beverages : Sensory evaluation and consumer research / J Piggott (2011)
Libro electrónico
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Packaging and shelf life of wine / Malcom J. Reeves (2010)
Disponible en Packaging and shelf life of foods (Robertson, G.L. ed.)
Libro impreso y electrónico
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Whisky : technology, production and marketing / Inge Russell, Graham Stewart (2014)
Libro electrónico
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La cerveza : aspectos microbiológicos / Vicente Sanchís Almenar ... [et al] (2000)
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Química enológica / Luciano Usseglio-Tomasset (1998)
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Bebidas : tecnología, química y microbiología / Alan H Varnam, Jane P Sutherland (1997)
Conozco y acepto que el uso de los materiales contenidos en estas guías se realiza con finalidad de estudio, de apoyo a la docencia y la investigación. Se respetarán las condiciones de uso y contratación de cada uno de los recursos.
